Kek Buah Berempah Masam Manis

Resepi ambil dari Majalah Saji di atas. Ini resepi dari sifu saya, Zalina Yahya.

Bahan A

125g mentega

110g gula perang

10g ovalette

Bahan B

2 biji telor

1 biji kuning telor

1sdb golden syrup

1/2 sdk esen oren

1/2 sdk esen vanila

Bahan C

60g yogurt - tanpa rasa

Bahan D (Gaul sebati)

150g tepong gandum

1/2 sdk serbuk penaik

1/4 sdk serbuk kulit kayu manis - kak zai tak letak

1/4 sdk serbuk buah pala           -      tak letak

400g buah campur - kak zai guna 200g aje

Cara menyediakan

Pukul bahan A sehingga kembang dan sebati.

Masukkan pula bahan B diikuti bahan C dan gaul rata.

Masukkan bahan D sedikit demi sedikit dan pukul lagi sehingga sebati.

Masukkan adunan ke dalam loyang 8" dan bakar pada suhu 170 darjah C selama 45 minit hingga sejam.

(Kak zai guna buah campur 200g jadi kek nipis sedikit. Kalau nak tinggi guna loyang 7").

Sebelah kiri Kek Nangka Mastura Jambu dari Majalah Saji di atas. Sebelah kanan Kek Snowy Peach juga resepi dari Puan Zalina Yahya.

Resepi kek nangka nanti ya.....

Red Velvet Cake - Resepinya sila lihat dilabel cakes

Brownies kukus

Brown Sugar Marble Cake

Resepinya dari Chef Tania.

250g butter (melted) - sejukkan

9 biji kuning telor

7 biji putih telor

1 tsp vanila

100g gula castor

130g brown sugar

250g tepong top (kak guna tepong gandum)

10g ice cubes

1 tbsp ovalette

2 tbsp susu manis

1 tbsp coklat paste

2 tbsp serbuk koko

Putar semua bahan kecuali butter, coklat paste dan koko. Guna kelajuan tinggi hingga kembang. Masuk butter guna kaedah kaup balik. Adunan bahagi 2 tapi akak lebihkan adunan asal. Bahagian yang satu lagi campurkan dengan coklat paste dan serbuk koko. Guna loyang 9" atau 10"x7". Bakar suhu 180 darjah C.

Selamat mencuba.

Assalamualaikum..............
Dah lama tak bersiaran. Banyak juga kek yang dibuat tetapi terlupa nak ambil gambar. Apa pun mudah2an semuanya sentiasa diberkati dan dirahmat oleh Allah s.w.t. InsyAllah di awal bulan tahun Hijrah ini kita diberi kesihatan yang baik dan dijauhkan dari segala penyakit, rohani dan jasmani.
Sebagai ikhtiar untuk menyembuhkan penyakit cubalah amalkan enam ayat al-Quran di bawah ini:-

1. Surat al-Tawbah: 14
2. Surah Yunus: 57
3. Surah al-Nahl: 69
4. Surah al-Isra': 82
5. Surah al-Syu'ara: 80
6. Surah al-Fussilat: 44

Rujukan: Buku Indahnya hidup bersyariat- Dato' Ismail Kamus dan Mohd.Azrul Azlen Ab. Hamid

Assalamualaikum..............

Check-List Puasa Sunat 2012-2013
Ramadan beransur pergi. Asalnya status puasa sepanjang bulan mulia Ramadan adalah wajib, kini haram pula berpuasa pada hari pertama Syawal. Namun ibadah puasa tidak terhenti sekadar itu sahaja, bahkan ada beberapa puasa sunat yang dapat dilakukan sepanjang tahun sebelum tiba Ramadan berikutnya.

Puasa Sunat                                                                                                  Tarikh

Puasa Enam                                                                                    20 Ogos-16 September 2012
Puasa mana-mana enam hari Syawal kecuali 1 Syawal

Puasa 1-8 Zulhijah                                                                           17-24 Oktober 2012

Puasa Hari Wuquf (Bagi mereka yang tidak menunaikan haji)           25 Oktober 2012

Puasa 1-9 Muharam                                                                         15 Oktober-23 November 2012

Puasa Hari Asyura (Pada 10 Muharam berserta hari sebelumnya)     23-24 November 2012

Puasa hari Isnin dan Khamis                                                           Mana-mana hari isnin dan khamis                                              
                                                                                                           kecuali: Hari tasyrik 13 Zulhijah: 29
                                                                                                           Oktober, 2012. Hari syak 30
                                                                                                           Syaaban: 7 Julai 2013

Puasa Hari Putih (Pada 13,14 dan 15 hari bulan setiap bulan hijrah  

Puasa Sunat Rejab

Puasa Sunat Syaaban

Rujukan; Solusi isu no. 47.  Puasa sunat ini sama sahaja tiap-tiap tahun cuma tarikhnya berubah.

KAKI, ADAKAH AURAT? 

Kaki, anggota yang membawa kita menjelajah dunia. Merata-rata tempat kita pijak, beralas atau tidak. Kaki juga akan bersuara mewakili kita yang bisu saat disoal tentang amal perbuatan di dunia. Namun ramai antara kita yang terlepas pandang, adakah kaki wanita itu aurat?

Berdasarkan pendapat mazhab, jumhur ulama berpendapat kaki wanita itu adalah aurat, tiada lagi keraguan padanya terutamanya dalam solat. Hanya pendapat Hanafi sahaja yang berpendapat bahawa kaki bukan aurat.

Takwalah yang memotivasikan wanita sama ada patuh atau angkuh dengan suruhan Allah s.w.t. ini. Tepuk dada, tanya iman. Jika iman masih malap, terangkan hati dengan ilmu dan amal.

(Rujukan fiqah wanita - Husna Hassan -Solusi isu no.38).

Saya hanya mengambil sebahagian sahaja petikan ini. Sekiranya berminat hendak membacanya bolehlah membeli majalah ini yang banyak lagi pengajaran dan ingatan yang boleh kita jadikan panduan dan memperbetulkan sikap dan akhlak kita selama ini. Wassalam.

PELIHARA KUCING, HINDARI DOSA
Dalam isu kali ini, penulis hanya memfokuskan perbuatan yang boleh mengganggu atau menyusahkan jiran iaitu memelihara kucing. Hukum memelihara kucing adalah harus. Walau bagaimanapun, ada situasi yang menyebabkan individu yang memelihara kucing berdosa apabila tidak menunaikan "nafkah zahir dan batin" kucing peliharaannya. Ia seperti keperluan makan, minum, tempat tinggal dan segala yang berkaitan dengan naluri haiwan. Tidak cukup dengan itu, dosanya bertambah apabila menganggu ketenteraman hidup jiran. Maka, dibimbangi dia tergolong dalam kalangan manusia yang dinafikan kesempurnaan imannya.

Menjadikan kucing peliharaan kita menjadikan pasu-pasu bunga jiran atau halaman rumah sebagai "tandas rasmi" adalah satu dosa besar. Membiarkan kucing peliharaan kita bebas keluar dan masuk ke rumah jiran "tanpa izin" sehingga menyebabkan jiran terganggu juga satu dosa besar. Bahkan, membasuh najis kucing sehingga airnya mengalir ke halaman rumah jiran dan mendatangkan bau yang tidak menyenangkan juga termasuk dalam perbuatan menyusahkan jiran.

Ada kalanya terdapat seseorang yang tidak pun memelihara kucing, tetapi dia teramat gemar memberi makanan kepada kucing-kucing liar, sehingga menyebabkan banyak kucing liar "berkampung" di sekitar rumah-rumah jiran, juga dianggap satu dosa sekiranya menyebabkan ketenteraman jiran terganggu.

Di akhirat nanti, kucing tidak akan dipertanggungjawabkan memikul dosa-dosa ini, tetapi manusia yang melakukan perbuatan inilah yang bakal menanggung segalanya. Kucing tidak mukalaf kerana tidak berakal, tetapi amat malang apabila tuan kepada kucing tersebut yang merupakan seorang manusia berakal tetapi tidak menggunakan akalnya untuk berwaspada terhadap amaran Rasulullah s.a.w. akibat perbuatan menyusahkan jiran.

Namun artikel ini bukan menjelaskan bahawa haram memelihara kucing, bahkan ia merupakan hobi atau minat yang sangat mulia. Penulis hanya ingin mengingatkan diri sendiri dan pembaca agar sentiasa peka dengan pesanan-pesanan Rasullullah s.a.w.
(Rujukan hadis oleh Ustaz Syed Norhisyam Tuan Padang- Solusi isu no.44)

Kek Lapis Batik Kenyalang untuk hantaran. Terima kasih Mala.

Red Velvet Cream Cheese Cupcakes

Ambil dari blog idaddapur blogspot.com. Resepi dari Joy of baking. Minta izin salin semula resepinya.

Red velvet Joy of Baking

250g tepong kek - kak guna tepong superfine

1/2 sk garam

15g @ 2 sdb serbuk koko  (semua diayak bersama)

113g butter

300g gula castor

2 biji telor A

1 sdk vanila

240ml buttermilk

2 sdm pewarna merah

1 sdk cuka

1sdk soda bikarbonat

1. Gula dan butter pukul hingga lembut. Masuk telor  sebiji demi sebiji dan terus pukul hingga gebu. Masuk esen vanila.

2. Dalam cawan, buttermilk campur pewarna merah. Kacau sebati.

3. Perlahankan mixer masuk tepong selang seli dengan buttermilk lebihkurang 3 x. Mula dengan tepong dan akhir pun dengan tepong.

4. Dalam mangkok kecil campurkan soda dan cuka hingga berbuih. Tuang cepat-cepat ke dalam adunan, kaup balik.

5. Bakar dalam suhu 170 djh C dalam 1 jam. Kak zai buat cupcakes aje.

Cara buttermilk:

1 tbsp cuka campur 240ml susu segar. Biarkan 10 minit.

Resepi cream cheese

227g cream cheese

227g mascarpone 

115g gula castor

360ml whip cream

susu segar sedikit 1 tsp vanila

Pukul keju hingga lembut. Masuk vanila dan gula, terus pukul.

Masuk whip cream sedikit demi sedikit dan gaul sebati.

Selamat bertunang kepada anak saudara saya Eddy Rohaizat. 

 

ASSALAMUALAIKA YA RASULALLAH

Rasulullah Kerap Berlapar

Nu'man Bin Basyir r.a. meriwayatkan: "Bukankah kalian biasa makan dan minum sesuka hati kalian? Sungguh aku pernah melihat Rasulullah s.a.w. tidak menemukan apa-apa pun untuk mengisi perut Baginda, tidak juga kurma yang buruk." (Riwayat al-Tarmizi, Muslim, Ahmad dan Ibn Sa'd).

Menu Rasulullah

Rasullullah tidak penah mengada-ngada nak makan itu ini. Baginda biasanya akan makan apa-apa sahaja yang sudah tersedia. Bukan itu sahaja, bahan-bahannya pula mudah didapati dan penyediaannya tidak rumit.  Apakah menu yang pernah disantap oleh Rasulullah s.a.w.?  Disenaraikan di sini sebahagian menu yang pernah dimakan oleh Rasulullah s.a.w.

1. Kurma dan air kosong
2. Tharid iaitu roti dicampur daging dan berkuah
3. Roti dengan minyak zaitun
4. Roti dengan keju
5. Bubur yang dibuat daripada susu dan gandum
6. Roti dengan kurma
7. Kurma dengan mentega
8. 7 biji kurma yang direndam di dalam susu (biasanya dimakan pada waktu pagi)
9. Kurma dan tembikai
10. Timun dan kurma.

Lihatlah betapa sederhana dan sihatnya hidangan Baginda. Namun dengan kuantiti yang sedikit pada pandangan kita itulah, Baginda mampu mengubah hati manusia kembali bertuhankan Allah, malah Baginda mampu menjana tenaga yang diperoleh melalui makanan itu untuk tujuan ketaatan. Kita bagaimana?

(Solusi isu no. 47).

Biskut Coklat Almond Rocher. Resepi dari Chef Amer.

Chocolate Ice Cream Strawberry Marble Cake

Resepinya dah diberi sebelum ini. Sila lihat dilabel cakes.

Brownies Cheese dan carrot cake

Makan bersama kucing

Kabshah binti Ka'ab menceritakan, pada suatu hari Abu Qatadah masuk menemuinya. Beliau berkata:"Aku menuangkan air untuknya, tiba-tiba seekor kucing masuk dan meminumnya. Kemudian, Abu Qatadah mengiringkan bekas air tersebut sehinggalah ia dapat meminumnya."

Kabshah menyambung kata-katanya:"Abu Qatadah mengetahui bahawa aku memerhatikannya." Abu Qatadah bertanya kepada Kabshah:"Wahai anak saudaraku, adakah engkau hairan?"

Kabshah menjawab:"Ya." Abu Qatadah meneruskan bicaranya lagi:" Sesungguhnya, Rasulluallah s.a.w. bersabda yang bermaksud: Kucing tidak najis kerana ia haiwan yang sering berkeliarn di sekeliling kamu." (Riwayat Ahmad).

Dalam konteks hari ini, tidak salah andai makan sebelah-menyebelah dengan  kucing atau makanan yang lebih diberikan kepada ayam, itik atau haiwan lain. Itulah sedekah.

(Solusi isu no. 47)

Kek lapis coklat cadbury - 7x7 

Kek lapis blueberry-7x7 

kek pisang gebu dan lembut

Biskut cornflakes badam rangup. Resepi ambil dari blog kak jee. Cara membuatnya kak zai dah letak dulu. Tengok kat label biskut. Biskut ni memang sedap.

Biskut Permaisuri Vochelle Coklat Chip- Resepinya pun dah ada di bawah label biskut. Kali ini kak zai tak letak pisang. Anak-anak tak suka bau pisang. Biskut ini pun sedap sebab dia rangup sangat.

Yang atas tu biskut badam dari Chef Tania. Tiap-tiap tahun kak zai biskut badam ini. Dah cuba berbagai-bagai resepi biskut badam atau gajus yang lain tetapi yang ini pada kak zai menepati citarasa. Nanti kak zai  beri resepi di bawah.

Yang tengah tu biskut Fambrozen kenari dari blog masam manis. Terima kasih Ita. Tetapi kak zai buat taklah secantik ita buat. Kak zai tak guna loyang cutter. Cetak sendiri sahaja. 

Yang bawah tu biskut kacang. Guna tepong gandum, gula, crunchy peanut butter dan minyak jagung.

Resepi Biskut Cashew Nuts atau Badam Chef Tania

Bahan:

100g gajus bakar @ badam kisar

250g butter

1 biji kuning telor

450g tepong gandum (kak zai guna tepong red rose)

130g icing sugar

50g light brown sugar

20g cornflour

1 tsp vanila

1 tsp baking powder

Red cherries/red celory dan cashew nuts sebelah untuk garnishing

1 biji telor tambah pewarna lemon yellow untuk sapu atas biskut.

Cara:

1. Putar butter dan gula hingga kembang. Masuk telor gaul rata.

2. Masukkan bahan-bahan lain. Last tepong sebab tepong tak perlu dihabiskan kalau adunan sudah menjadi doh yang lembut dan boleh dicetak. Hiaslah ikut pilihan sendiri. Bakar 180 darjah C selama 20min atau sehingga biskut masak.

Biskut Fambrozen Kenari

Lapisan bawah

240g tepong gandum @ red rose

100g gula castor 

70g susu tepong

100g serbuk badam

200g butter

1 biji kuning telor

Topping tengah: Jem blackcurrant@ blueberry filling (kak zai guna strawberry jem)

1. Pukul butter dan gula hingga putih. Masuk telor gaul rata. Masuk bahan-bahan lain dan tepong. 

2. Lapik loyang cutter 12x12x2 dengan kertas. Tuang adunan dalam loyang. Canai doh dan tekan padat2. Masuk cutter tekan sehingga ke dasar. Cucuk doh dengan garfu. Bakar 15-20 min suhu 170 djh C atau sehingga kekuningan. Keluarkan cutter dari loyang. Bila sejuk sikit sapu jem.

Lapisan Atas:

60g putih telor dari 2 biji telor

120g gula castor @ 100g 

2sdt tepong jagung -  Ita letak1 sdt (kak zai  ikut ita)

Hiasan: Kepingan badam atau gajus

Cara:

Putar lapisan atas guna high speed hingga adunan likat. Tuang atas biskut yang dah disapu jem. Ratakan. Pasang semula cutter dan tekan. Tabur badam. Bakar 90 djh C 11/2 jam di rak tengah. Bila sentuh permukaan biskut dah kering tutup oven dan biar biskut dalam oven yang dah ditutup suisnya selama 11/2 jam lagi supaya topping benar-benar kering. Kemudian keluarkan cutter. Bila biskut dah benar-benar sejuk baru keluarkan biskut dari loyang. Biskut ini sangat rapuh. Tapi sedap.

Resepi kacang mazola (resepi saudara dari singapore)

230 g gula icing

600g tepong gandum

1 botol besar crunchy peanut butter

minyak jagung secukupnya.

Gula dan tepong gaul rata. Masuk peanut butter. Gaul lagi hingga jadi serbuk roti. Bulatkan tengah2 masuk minyak sedikit demi sedikit hingga jadi doh dan boleh diterap. 

Sapu kuning telor dan letak kacang tanah yang telah dipanggang. Bakar 150 atau 160 djh C sehingga kekuningan.  

SELAMAT MENCUBA

Puding Pic

Rujukan: Majalah Saji Januari 2010

Resepi: Hasma Noor Kulinari

Bahan: 

1 sudu besar serbuk agar-agar

400ml air

300g gula

Bahan Kisar:

200g susu cair

150g buah pic dalam tin

100ml air

100ml air sirap buah pic

Cara:

Satukan agar-agar dengan air, larutkan hingga mendidih. Masukkan gula dan masak lagi hingga mendidih.

Masukkan bahan kisar, kacau rata dan masak hingga mendidih. Tuang adunan ke dalam acuan puding 7". Bekukan.

Puding Roti Laici

Rujukan: Majalah Saji Januari 2010

Resepi: Chef Asma

Bahan:

A- 500ml susu segar

     100g gula castor

     8 biji telor gred B

     1 sudu kecil perasa vanila

B:  12 keping roti sandwich dipotong kiub kecil

     1 tin buah laici  dipotong kecil dan ambil airnya sekali (kak zai guna buah pic)

     100g mentega dipotong kecil

     100g kismis

Hiasan: Ceri merah dan sos vanila

Cara:

1. Campurkan bahan-bahan A sehingga sebati.

2. Tuangkan adunan A ke dalam bahagian B.

3. Rendamkan selama 15 minit supaya roti lembut

4. Masukkan ke dalam acuan dan bakar menggunakan kaedah 'steambath' selama 25 minit hingga 30 minit.

5. Apabila masak hiaskan dengan ceri dan sos vanila.

Bahan sos vanila

A: 250ml susu segar

    50g gula castor

    1/8 sudu kecil perasa vanila

B: 20g tepong kastad dicairkan dengan sedikit air.

Cara:

1. Panaskan bahan A sehingga mendidih.

2. Apabila mendidih masukkan tepong kastad dan tutup api.

KAEDAH STEAMBATH

Meletakkan satu dulang berisi air di bawah tin kek. Kedua-duanya dimasukkan sekali ke dalam ketuhar. Dengan cara ini puding masak perlahan dari haba air dan tidak berkerak. Kalau buat cheese cake pun guna cara ini.

Selamat mencuba.

Kek Keju Mummy ...ambil resepi dari Majalah Saji Julai 2012

Nak resepi boleh tel kak zai. Malas nak salin resepi..

Ini guna sponge mix aje. Bekas muffin dan cupcake comel-comel ni. Untuk makan-makan.

Chocolate Ice Cream Strawberry Marble Cake

Assalamualaikum.....

Resepi diambil dari Blog Citarasawan. Terima kasih.k1. Kak zai salin resepinya ya....

Biskut Almond Beauty

Bahan A: 200g butter   50g shortening     150g gula

Bahan B: 40g putih telor

Bahan C: 270g tepong gandum  70g self raising     1/2 sdt baking powder     1/4sdt emplex   10g koko

Hiasan: Coklat putih dan badam cincang

1. Pukul bahan A hingga ringan. Masuk putih telor pukul sebati.

2. Masuk bahan C hingga menjadi doh. Rehatkan selama 2 jam.

3. Masuk doh dalam piping bag picit guna nozel no. 4ft bergerigi dan tekan atas dulang pembakar.  (kak zai bentuk sendiri saje, sebab tu tak cantik macam k1 punya).

4. Bakar suhu 150 dcelcius selama 15-20 minit. Sejukkan.

5. Setelah biskut sejuk celup dalam coklat putih dan golek atas badam cincang. Kak zai golek atas coklat rice juga sebab anak tak suka badam. 

Selamat mencuba. Untuk resepi lebih terperinci masuklah ke blog Citarasawan.

Resepi biskut ini saya ambil dari dapur kak jee. Menurut kata kak jee beliau ambil resepi ini dari blog mytouch-miza. Memang sedap biskut ini. Terima kasih kepada kedua-duanya yang tidak lokek berkongsi resepi. Saya juga akan buat satu lagi biskut yang resepinya saya ambil dari blog siapa lagi kalau bukan blog kak jee. Tunggu ya.....

Saya minta izin salin semula resepinya:

BISKUT CORNFLAKES BADAM RANGUP

13/4 cawan tepong gandum

1/4 cawan tepong jagung

3/4 sdt baking powder @ 1/2 sdt

21/2 cawan cornflakes-ramas atau lenyek dengan lesong batu

3 sdb badam hancur. Bakar dalam oven dalam 5 minit (saya tak buat terus masuk aje)

150g butter

3/4 cawan gula castor

1 biji kuning telor (saya guna telor size B)

1/2 cawan cornflakes ramas dengan tangan - untuk golek biskut

1. Butter dan gula pukul hingga putih. Masuk kuning telor. Gaul lagi.

2. Masuk tepong yang dah dicampur b.p, badam hancur, dan cornflakes.

3. Adunan agak lembik. Bulatkan dan golek ke atas cornflakes yang diramas dengan tangan tadi.

4. Bakar suhu 170 darjah C selama 15 minit atau sehingga masak.

Biskut ini resepinya saya ambil dari blog Citarasawan. Terima kasih Wan. Izinkan kak zai salin semula resepinya.

 Strawberry Red Velvet Cookies

Bahan A

260g butter

40g shortening

140g gula castor

1/4 tsp soda bikarbonat

1 tsp pes strawberry

1/2 tsp pewarna merah

Bahan B

60g nestum kisar halus

60g serbuk badam/hazel

Bahan C

50g tepong jagung

20g tepong kentang

300g tepong gandum

Hiasan: Kuning telor dan manik berbentuk love

1. Sebatikan bahan A. Dah gaul rata masuk bahan B. Last masuk bahan C.

2. Canai bentuk love, sapu kuning telor dan letak manik. Lorek dengan Coklat putih.

3. Suhu 140 darjah C selama 25 minit.