Red Velvet Cream Cheese Cupcakes

Ambil dari blog idaddapur blogspot.com. Resepi dari Joy of baking. Minta izin salin semula resepinya.

Red velvet Joy of Baking

250g tepong kek - kak guna tepong superfine

1/2 sk garam

15g @ 2 sdb serbuk koko  (semua diayak bersama)

113g butter

300g gula castor

2 biji telor A

1 sdk vanila

240ml buttermilk

2 sdm pewarna merah

1 sdk cuka

1sdk soda bikarbonat

1. Gula dan butter pukul hingga lembut. Masuk telor  sebiji demi sebiji dan terus pukul hingga gebu. Masuk esen vanila.

2. Dalam cawan, buttermilk campur pewarna merah. Kacau sebati.

3. Perlahankan mixer masuk tepong selang seli dengan buttermilk lebihkurang 3 x. Mula dengan tepong dan akhir pun dengan tepong.

4. Dalam mangkok kecil campurkan soda dan cuka hingga berbuih. Tuang cepat-cepat ke dalam adunan, kaup balik.

5. Bakar dalam suhu 170 djh C dalam 1 jam. Kak zai buat cupcakes aje.

Cara buttermilk:

1 tbsp cuka campur 240ml susu segar. Biarkan 10 minit.

Resepi cream cheese

227g cream cheese

227g mascarpone 

115g gula castor

360ml whip cream

susu segar sedikit 1 tsp vanila

Pukul keju hingga lembut. Masuk vanila dan gula, terus pukul.

Masuk whip cream sedikit demi sedikit dan gaul sebati.